パリ皮カナッペ – canapé

材料（ラウンドグリルプレート１回分）

• 餃子の皮 ：8枚 *できれば「うす皮」
• 米油（又はサラダ油）： 適量
• チーズ（ミックスチーズ、カマンベールチーズ、モッツアレラチーズ）： 各適量
• 具材例（しらす、カニカマ、枝豆、サラダチキン、やきとり缶（塩味）、ツナ（缶）、笹かまぼこ、わさび漬け 等）：各適量
• 具材例（やきとり缶（タレ味）、きんぴら、豚の角煮、肉じゃが、胡桃味噌、いちごと餡（いちご大福）等）：各適量
• 薬味 （小葱、三つ葉、スダチ、粉山椒、七味唐辛子 等）： 各適量

作り方

1. 餃子の皮の両面に薄く油をぬる。
*油をスプーン等で皮の表面に薄く塗り、皮を上に重ねていくと効率よく薄く塗れる。
*皮に油を塗らなくてもできますが、カリっと焼けるので美味しくできるひと手間。

2.  熱したプレートに皮をのせ、中火で片面２分程焼く。
*焼き目が付く程度
*場所により焼きムラもあるので、場所を変えながら焼いていただくと良いです。
*片面焼けてくると、膨れあがってきて焼き目もついてきたら、ひっくり返します。
*餃子の皮はうす皮のほうが、早く焼けて、カリカリとクリスピーな感じも心地よく、上の具材も引き立てます。

3. ひっくり返し、上にお好みのチーズと具材をのせて、チーズがとろける程度まで焼き、仕上げにお好みの薬味をのせる。

*ご自身のお好みでいろいろためしてください。

レシピ監修：料理研究家 かわごえ直子さん

今回ご紹介したワインに合うレシピ「パリ皮カナッペ - canapé」は、料理研究家・かわごえ直子さんに監修していただきました。

かわごえ直子

料理研究家・栄養士・日本ソムリエ協会認定ソムリエ

料理講師歴：約30年。

日本菓子専門学校にて、洋菓子、和菓子を学び通信教育科卒業。ワインアカデミーにてワイン、サントリースクールにてウイスキーを学び、フランスボルドーとイタリアに研修。
2007年6月、世田谷に「サロン ド ルージュ」（少人数制料理教室）を開業。

外部講師・講演会など企業の商品メニューや開発も多く手掛ける。

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