五目炊き込みご飯

2021年1月20日2023年1月25日

メスティンを使用して手軽に作れる「五目炊き込みご飯」の作り方をご紹介します

【 調理時間：約35分（米の浸水時間、干し椎茸の戻し時間は除く）】

優しい味付けの炊き込みご飯がキャンプでも簡単に楽しめます。具材はここでご紹介しているものだけでなく、お好みのものを入れて調理してみてください。ただし具材をたくさん入れすぎるのも考えもの。シンプルでおいしい炊き込みご飯を工夫してみるのも良いですね。

材料（2人分）

米： 1合
鶏もも肉： 90g
干し椎茸（*1）： 1-2枚
人参： 1/4本
ごぼう： 1/6本
油揚げ： 1/4枚
干し椎茸戻し汁+水： 180ml
醤油：大さじ 1
みりん：大さじ 1

（*1）干し椎茸を入れない場合、「干し椎茸戻し汁+水」の代わりに「白だし20mlと水160ml」で炊いてもOKです。

作り方

1. 米を洗い、30分～1時間浸水した後、一旦ザルに上げる。干し椎茸を100mlの水に半日浸けて戻す（*1）。

2. 具材をカットする。鶏肉は一口大にカット。ごぼうはささがきにして水に浸けておく。人参と油あげは2-3cmの千切りにする。椎茸はスライスする。

3. ザル揚げした米、ごぼう、人参、椎茸、鶏もも肉、油揚げ、椎茸戻し汁+水(180ml)、醤油、みりん全て入れて、中火にかける。沸騰して湯気がでてきたら弱火にして13分ほど炊く。

4. パチパチという音がしなくなったら火からおろし、蓋をしたままひっくり返して15分蒸らす。炊き上がったご飯を混ぜれば完成です。

今回使用したアイテムはこちら

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