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パリ皮カナッペ – canapé

パリ皮カナッペ - canapé ワインに合うレシピ
目次

岩の原ワイン「善」に寄り添う パリ皮カナッペ

このレシピは、下記の「CAPTAIN STAG × 岩の原葡萄園 コラボレーションワイン」に合う料理としてご紹介します。
善 白 720ml
善 白 360ml
善 赤720ml
善 赤360ml

材料(ラウンドグリルプレート1回分)

  • 餃子の皮 :8枚 *できれば「うす皮」
  • 米油(又はサラダ油): 適量
  • チーズ(ミックスチーズ、カマンベールチーズ、モッツアレラチーズ): 各適量
  • 具材例(しらす、カニカマ、枝豆、サラダチキン、やきとり缶(塩味)、ツナ(缶)、笹かまぼこ、わさび漬け 等):各適量
  • 具材例(やきとり缶(タレ味)、きんぴら、豚の角煮、肉じゃが、胡桃味噌、いちごと餡(いちご大福)等):各適量
  • 薬味 (小葱、三つ葉、スダチ、粉山椒、七味唐辛子 等): 各適量

作り方

1. 餃子の皮の両面に薄く油をぬる。
*油をスプーン等で皮の表面に薄く塗り、皮を上に重ねていくと効率よく薄く塗れる。
*皮に油を塗らなくてもできますが、カリっと焼けるので美味しくできるひと手間。
作り方1 パリ皮カナッペ - canapé
写真に3枚になっておりますがラウンドグリルプレートには、一度に8枚のせて焼けます。
2.  熱したプレートに皮をのせ、中火で片面2分程焼く。
*焼き目が付く程度
*場所により焼きムラもあるので、場所を変えながら焼いていただくと良いです。
*片面焼けてくると、膨れあがってきて焼き目もついてきたら、ひっくり返します。
*餃子の皮はうす皮のほうが、早く焼けて、カリカリとクリスピーな感じも心地よく、上の具材も引き立てます。
3. ひっくり返し、上にお好みのチーズと具材をのせて、チーズがとろける程度まで焼き、仕上げにお好みの薬味をのせる。
パリ皮カナッペ - canapé
パリ皮カナッペ - canapé

【 善(白)】に合わせてのオススメ組合せ(例)

  • ミックスチーズ・しらす・大葉(千切り)
  • ミックスチーズ・カニカマ・枝豆・スダチ
  • カマンベールチーズ・笹かまぼこ・わさび漬け
  • モッツアレラチーズ・サラダチキン(薄く切ったもの)・三つ葉

【 善(赤)】に合わせてのオススメ組合せ(例)

  • ミックスチーズ(又はカマンベール)・やきとり(缶)・小葱
  • カマンベール・きんぴらごぼう・七味唐辛子
  • カマンベール・豚の角煮・七味唐辛子
  • カマンベール・胡桃味噌・山椒 *胡桃味噌(合わせ味噌20g みりん・ハチミツ各小さじ1/2、ローストくるみ(細かく砕いたもの)10g混ぜたもの)
  • モッツアレラチーズ・いちご、餡(いちご大福でも)
*ご自身のお好みでいろいろためしてください。
レシピ監修:料理研究家 かわごえ直子さん
今回ご紹介したワインに合うレシピ「パリ皮カナッペ - canapé」は、料理研究家・かわごえ直子さんに監修していただきました。
料理研究家・かわごえ直子
かわごえ直子

料理研究家・栄養士・日本ソムリエ協会認定ソムリエ

料理講師歴:約30年。

日本菓子専門学校にて、洋菓子、和菓子を学び通信教育科卒業。ワインアカデミーにてワイン、サントリースクールにてウイスキーを学び、フランスボルドーとイタリアに研修。
2007年6月、世田谷に「サロン ド ルージュ」(少人数制料理教室)を開業。

外部講師・講演会など企業の商品メニューや開発も多く手掛ける。
今回使用したクッキングツール

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この記事を書いた人

キャプテンスタッグがお届けする「Outdoore Life - アウトドアお役立ち情報」の編集部です。
アウトドア・キャンプに関するハウツーやレシピをはじめ、おすすめのアウトドアギアなど、皆様がアウトドアライフを楽しむために役に立つ情報を発信していきます。

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